Nesta sugestão recupero uma receita base que desde que conheci adquiriu o seu próprio lugar cá por casa. A sua autora é a famosa e talentosa Isidora Popovic que vai marcando larga presença aqui no blog.
Não me incomoda minimamente repeti-la, tanto no dia a dia como nas minhas partilhas. Entendo-a tão versátil, boa e interessante que só falta mesmo tempo para a explorar ainda mais.

Destaco a leve textura da massa e o sabor facultado pela polenta e, naturalmente, pelos recheios que lhe quisermos colocar. Espreitem esta versão que tanto mas tanto me agradou.

Neste caso específico o aroma dos pimentos e a doçura da cebola caramelizada fazem toda a diferença. O toque dos coentros no interior da massa finaliza na perfeição.

São umas mini tartes, ou pãezinhos se quiserem, super fáceis de fazer e diferentes, que trago para a mesa do mês da Marta.
Fica a sugestão de os adaptarem com recheios a gosto para os miúdos levarem na lancheira, por exemplo. Como aqui.

E que venha um bom Setembro!

MINI TARTES DE PIMENTO, CEBOLA CARAMELIZADA E COENTROS

Ingredientes

(8-10 mini tartes)

2 ovos
80 ml de bebida de arroz
80 ml de azeite ligeiro
120 gr de polenta (sêmola de milho)
80 gr de farinha
Sal
Pimenta
Alho em pó qb
Pimentão doce fumado
2 cebolas roxas caramelizadas
1/2 pimento amarelo + 1/2 pimento laranja
1/2 raminho de coentros frescos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Barrar as forminhas de mini-tarte com manteiga e polvilhar farinha. Reservar.
Cortar os pimentos em tiras tirinhas finas. Reservar.
Para a massa: começar por separar as gema das claras. Juntar as gemas com a bebida de arroz, o óleo, a farinha, a sémola de milho, o fermento e o sal, o alho em pó, a pimenta e o pimentão doce e envolver bem. Levar a massa ao frigorífico 30 minutos para que a sémola absorva bem os líquidos.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa. Acrescentar os coentros picados e envolver.
Colocar um pouco de massa em cada forma, sem encher completamente. Dispor pedaços de cebola e pimento dobre a massa.
Levar ao forno cerca de 18-20 minutos, até a massa estar douradinha e cozida depois de verificada com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.