Um clássico que só agora resolvi experimentar. Versão marmelo!

Interessante mas demasiado doce.
Receita retirada do site da Vaqueiro.

 

TARTE TATIN DE MARMELOS

Ingredientes

3 Marmelos
Limão
50gr de Vaqueiro
200gr de açúcar
Água
1 placa de massa folhada refrigerada

Preparação

Pré-aquecer o forno a 225ºC.

Lavar muito bem os marmelos, descasca-los, retirar os caroços e corta-los em fatias finas.

Regar com limão para que não oxidem.

Leve a vaqueiro a derreter numa forma de 24-26cm de diâmetro.

Introduzir os marmelos e polvilhar com o açúcar. Borrifar com um pouco de água e deixar
cozinhar até os marmelos ficarem macios e caramelizados.

Retirar os marmelos do lume. Desenrolar a placa de massa folhada sobre os marmelos, picar
a superfície com a ponta de uma faca afiada e levar ao forno durante cerca de
25 minutos.

Desenformar assim que retirar do forno.

Opcional: salpicar com nozes grosseiramente picadas.