A 1ª galette que fiz foi para o desafio “Dorie às Sextas”, bem antes de ter o blog. Era uma galette à séria, com massa caseira muito difícil de trabalhar, e recheada com frutas. Lembro-me que não ficou perfeita mas gostei do resultado, apesar de bastante doce.

Depois disso só voltei a fazer galettes aldrabadas, isto é, com massa de compra. Chamo-lhe galette unicamente pela forma que lhe dou, pois poderia ser uma tarte, por exemplo.

Posta esta pertinente nota, saiu mais uma galette “a brincar”, mas nem por isso menos verdadeira e muito, muito boa! 

Precisava de devolver algum equilíbrio ao meu corpo, que andava a acusar alguns (pouquissimos) excessos e já não me apetecia arrozinho branco ou sopa ligeira.

Porque justifica a partilha, cá fica! 

GALETTE NATURA


Ingredientes
(2-3 pessoas)
1 base de massa quebrada fresca
Azeite
2 dentes de alho
1 courgette
1/2 beringela
150 gr de cogumelos paris, pequenos
1 pêra, madura mas firme
6 tomates cereja
Sal
Pimenta 
Tomilho seco
Coentros frescos
1 ovo
1 colher (sopa) de natas ligeiras
Semente de sésamo preto e branco
Queijo parmesão ralado 

Preparação

Começar por lavar a pêra, corta-la em quartos e levar a escaldar durante 1 minuto em água fervente. Retirar e reservar.
Preparar os legumes, lavando-os e cortando-os em pedaços pequenos, a gosto.
Colocar um fio ligeiro de azeite numa wok. Quando quente, adicionar o alho bem picado e de seguida os legumes, à excepção do tomate.
Temperar com um pouco de sal, pimenta e tomilho e deixar saltear durante 3-4 minutos, sem deixar que passem demais. 
Acrescentar os coentros ligeiramente picados, mexer e retirar do lume.
Abrir a massa quebrada e dispor num tabuleiro de forno, mantendo-a no próprio papel que tráz.
Distribuir os legumes ao centro, espalhando-os pela massa mas deixando uma margem de cerca de 3cm a toda a volta. Dobrar essa margem sobre o recheio para formar a galette.
Espalhar o tomate cortado em quartos e a pêra cortada em pedaços pequenos por cima.
Bater o ovo e pincelar as margens da galette. Polvilhar de seguida com as sementes de sésamo misturadas.
Ao ovo sobrante juntar as natas e temperar com um pouco de sal e coentros.
Verter, com cuidado, o preparado sobre o recheio da galette e levar ao forno por cerca de 25 minutos, até a massa estar douradinha e o interior firme.
É natural que o recheio liberte um pouco de líquido quando assado, que será absorvido quando sair do forno.
Sugestão: polvilhar com queijo parmesão ralado e servir.