Cá está uma forma bem interessante e agradável de consumir abacate, para quem como eu, continua com alguma dificuldade em fazê-lo de forma totalmente aberta e prazerosa.

No que toca a comida não sou nada esquisita e costumo dizer que gosto de tudo, ou quase quase tudo, vá! Mas realmente este fruto enquadra-se completamente no quase. 
Em versões doces vou gostando, e sempre o consumi simplesmente aberto ao meio e batido com açúcar. Quando comecei a sair deste registo é que senti grande dificuldade. Então em modo salgado é mesmo muito complicado.
Eventualmente com outro qualquer ingrediente já tinha desistido, mas talvez pela reconhecida saúde que o abacate tráz à nossa mesa, continuo a insistir com o meu palato para que se reconcilie com esta fonte de gorduras boas, vitaminas e minerais, ainda cheio de caraterísticas preventivas do cancro.

Assim que chegou e comecei a devorar o livro “Green Kitchen Travels”, esta foi das receitas que me cativou logo. Pela clara aliança entre a sua simplicidade, aspecto saudável e curiosa conjugação de sabores.
Substitui apenas a romã pela melancia, dada a altura do ano, o que resultou muito bem.

O cúmulo da frescura e intensidade, numa mousse crua que ainda assim se torna leve, diferente e extra saudável.
As férias ainda vem longe mas é sempre possível celebrar o Verão da melhor forma. 

 

MOUSSE DE ABACATE E LIMA COM MELANCIA
(Adaptada da receita original “Raw Key Lime Mousse”, do livro “Green Kitchen Travels”, de David Frenkiel e Luise Vindahl)

Ingredientes
(4 copinhos)
2 abacates
Sumo e raspa de 2 limas
6 tâmaras secas, sem caroço, hidratadas em água morna por 30 minutos e bem escorridas
Melancia
Folhas de hortelã para decorar
Preparação
Abrir o abacate, rejeita o caroço e retirar a polpa para um recipiente.
Acrescentar o sumo e a raspa fina de lima e as tâmaras.
Levar à trituradora ou processador de alimentos até obter um creme bem uniforme e suave.
Provar e, se necessário, acrescentar mais lima.
Distribuir algumas colheres do creme por copinhos ou taças de servir, sem encher completamente, e levar ao frio por umas horas, até o preparado ganhar firmeza.
Servir acompanhado de pedaços pequenos de melancia ou sementes de romã, e decorado com folhinhas de hortelã.
Conservar no frigorífico.

 
Fonte: