Esta é daquelas receitas que dificilmente irei esquecer. E que seguramente irei recordar sempre com um grande sorriso de carinho.
Foi a receita que escolhi para levar ao programa do Porto Canal, Olá Maria, quando me endereçaram o convite.
Num misto de total surpresa e nervosa animação lá escolhi esta sugestão bem simples, claramente sazonal e super reconfortante, para executar fora da minha cozinha.
Apaixonada assumida que sou por bread puddings e por todas as opões do género, achei esta receita ainda mais apelativa ao decidir enriquece-la com um belo puré de abóbora que, definitivamente, lhe conferiu uma alma especial.
Apesar de contar com o brioche de compra e com manteiga que o torna mais saboroso e intenso, para os ingredientes do preparado liquido optei por aligeirar um pouco ao usar mel, que combina na perfeição com os restantes aromas, e o chocolate negro que além de enriquecer imenso nunca o tornará demasiado doce. Tudo bem envolvido e absorvido pela massa de brioche resulta num doce intenso, aromático e envolvente.
Por cá já foi notificado a fazer parte da mesa de Natal.
Ao Olá Maria, só posso agradecer o interesse por este cantinho, e respectivo convite, cujo programa acabou por coincidir com o mês de aniversário do blog.
Foi sem dúvida um dia muito intenso, entre o nervoso muito pouco miudinho que antecedeu a emissão e a boa sensação de uma experiência bem diferente e super positiva, que devo assumir que adorei.
Muito Obrigada a todos pela descontracção e simpatia!
Para quem quiser ver a minha tímida participação, cá fica o video:
http://portocanal.sapo.pt/um_video/uWiVoGccFvCWTpJy0vrg

 

BRIOCHE PUDDING DE ABÓBORA, ESPECIARIAS E CHOCOLATE
​
​Ingredientes
(2 doses)
4-5 fatias de brioche
Manteiga qb
3 ovos
1,5 colheres (sopa) de mel
200 gr de puré de abóbora manteiga (cozida com um pau de canela e 3 cascas de laranja)
150 ml de leite ou bebida de sabor a amêndoa
Raspa de laranja
1 colher (café) canela
1 boa pitada de gengibre
1 pitada de noz moscada
80 gr de pepitas ou pedaços de chocolate negro partido (70% de cacau)
​Amêndoa laminada
Açúcar em pó
Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

​Torrar ligeiramente as fatias de brioche e barrar com manteiga de um dos lados. Aparar as extremidades e cortar em pedaços pequenos.​ Colocar num recipiente, juntar o chocolate e reservar.
Bater os ovos, juntar o puré e o mel e envolver bem. Acrescentar o leite, a raspa de laranja e as especiarias e mexer até estar perfeitamente envolvido.
Untar duas canecas ou taças individuais com manteiga, distribuir o brioche com chocolate e verter o preparado liquido por cima, tendo o cuidado de cobrir todos os pedaços. Deixar a absorver/repousar cerca de 20 minutos (este passo é essencial para um bom resultado final).
Espalhar amêndoa por cima e levar ao forno cerca de 15-18 minutos, até estar firme e douradinho na superfície.
Retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó ou regar com um molho de canela e servir quente ou morno.
Nota: Pode ser feito e servido assim de forma individual, em tacinhas ou canecas, ou então numa travessa de forno que lhe confere um carácter mais familiar. Perfeita para figurar na mesa de Natal.