Receitas que surgem num ápice apenas como resultado de vontades instantâneas. É muito a génese desta que se segue.

Eu, que até nem sou grande apreciadora dos scones tradicionais, na sua versão ligeiramente doce, por achar uma massa algo seca e sem graça, vi-me a desejar comer estes bolinhos mas ajustados muito mais à minha medida.
Apeteciam-se salgados. O queijo era obrigatório e resolvi junta o funcho, pois abunda por cá, e confere aquele toque fresco e inusitado ao sabor.

A grande vantagem dos scones passa também por serem super fáceis e acessíveis na sua execução, muito rápido também, e de versatilidade reconhecida. Nas versões salgadas mais ainda.

Estes lá chegaram apressados, num final de dia corrido, e vieram acompanhar de forma exemplar e enriquecer um banal jantar.

 

SCONES SALGADOS DE FUNCHO E PARMESÃO

Ingredientes

(8 scones)

160 ml de leite
60 gr de manteiga com sal
1 colher (sobremesa) de mostarda
250 gr de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pitada de sal
1 boa pitada de pimenta
80 a 100 gr de queijo parmesão ralado na hora
Funcho fresco picado a gosto (coloquei 3 colheres de sopa)

Preparação

Pré aquecer o forno a 220°C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untar ligeiramente com manteiga e reservar.
Numa taça colocar a farinha, o sal, a pimenta e o fermento.
Levar a aquecer ligeiramente o leite com a manteiga até esta derreter. Retirar do lume, adicionar a mostarda e mexer.
Juntar este preparado aos secos e envolver com uma colher (sem bater).
Por fim acrescentar o queijo parmesão e o funcho e envolver na massa.
Formar uma bola e transferir para o tabuleiro. Cortar em 8 pedaços iguais (forma triangular ou outra a gosto) e levar ao forno cerca de 15 minutos até a massa estar douradinha.
Retirar do forno e comer morno, simples ou com acompanhamento a gosto.