Esta edição da Bundtmania trouxe-me claras recordações de uma anterior em que decidi que o meu Zebra deveria ser também Napolitano!

Decidido estava, fácil de lá chegar é que nem por isso. Depois de várias tentativas, mal ou bem, lá zebrou e ficou um bom bolo, que pode ser visto aqui.
Este napolitano, simplesmente marmoreado, saiu à segunda. Menos mal. Ficou saboroso mas, sinceramente, pretendia um efeito mais definido e elegante. A cobertura simples, de iogurte e nata, combina super bem com os sabores da massa. O toque finalizante das bolinhas de acucar reforçam o caracter divertido e, de alguma forma até infantil, deste bolinho.
Assim respondo ao desafio da Lia e da Mena, nesta edição da Bundtmania.
Meninas, foi o Napolitano possível. Espero que gostem.

BUNDT CAKE NAPOLITANO

Ingredientes

(10-12 fatias)
|Bolo
150 gr de manteiga, amolecia à temperatura ambiente
180 gr de açucar mascavado claro
2 iogurte gregos, naturais açucarados
1 colher (sobremesa) de extracto de baunilha
1 colher (café) de bicabornato de sódio
5 ovos, médios
250 gr de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
3 colheres (sopa) de gelatina de morango
1 colher (sobremesa) de corante vermelho
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de água (acrescentar à massa de cacau em caso de necessidade)
|Cobertura
1 iogurte grego, natural açucarado
50 ml de natas ligeiras
2 colheres (sopa) de açucar baunilhado, em pó
Bolinhas de açucar coloridas para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar uma forma de Bundt, untando com manteiga e polvilhando com farinha. Reservar.
Bater muito bem a manteiga com o açucar em velocidade média-baixa cerca de 2 minutos.
Juntar os iogurtes e a baunilha e bater mais um pouco até estar bem combinado.
Sem parar de bater ir juntando os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Com a batedeira em baixa velocidade ir adicionando a farinha já misturada com o bicabornato e o fermento.
Dividir a massa em 3 porções idênticas. Numa das massas acrescentar o corante vermelho e a gelatina de morango, e envolver muito bem.
Noutra parte acrescentar o cacau em pó e, igualmente, envolver bem. Neste caso se a massa ficar demasiado espessa em relação às outras acrescentar água. É importante que as massas apresentem consistências idênticas.
A parte restante fica como está, massa simples de baunilha.
Montar o bolo começando por colocar cerca de 1/3 da massa de cacau, seguida de 1/3 da massa de morango e por fim 1/3 da massa de baunilha. Repetir o procedimento até as massas acabarem.
Levar ao forno cerca de 35-40 minutos. Verificar a cozedura com o palito, retirar e reservar.
Deixar o bolo arrefecer cerca de 15 minutos, desenformar com cuidado e colocar numa grelha de arrefecimento.
Para a cobertura, juntar o restante o iogurte, as natas e o açucar em pó e mexer bem até estar perfeitamente uniforme.

Deixar o bolo arrefecer completamente, cobrir a gosto e decorar com bolinhas de açucar coloridas.