Quando conhecemos um livro e o folheamos pela primeira vez, para nós é novo. Cada página se apresenta como uma estreia e nos envolve com entusiasmo. Não me costumo preocupar muito se é recente ou se tem 10 anos, o que realmente me cativa é o que de melhor, novo e estimulante posso retirar dele.
Como aconteceu exactamente com este “Dias Felizes com Jamie Oliver“, um livro com uns bons aninhos, mas que chegou às minhas mãos apenas o ano passado para me ensinar coisas boas.
Adorei conhecer algumas saladas bem curiosas e uma focaccia que me pôs imediatamente a salivar. Mas a foto desta sobremesa de limão com uma crosta merengada soberba foi das receitas que imediatamente marquei para experimentar.

Claro que a imensidão de post its que se vão empoleirando nos livros não determinam nenhuma ordem cronologica a seguir. Nem determinam ordem de natureza qualquer. Apenas a vontade vai impondo o que vai sendo testando, nada mais.

O aspecto divinal do doce e o seu certo carácter aromático, associados à simplicidade de ingredientes e de execução, despertou grande curiosidade. Afinal é bem simples e bem acessível, para um resultado tão delicioso e interessante.
E não defraudou um milímetro, garanto. Dependendo do tempo de cozedura obtém-se uma base de pudim mais firme e uma superfície mais fôfa e cremosa, com efeito ligeiramente merengado. Numa próxima deixo cozer menos pois acredito que consiga uma textura ainda mais do agrado.

É um pudim digno de uma qualquer bela mesa de jantar, fazendo belíssima figura como elemento final da refeição. Como tal não podia deixar de o levar à fantástica mesa de alimonada da Marta. Espero que gostes!

A receita era uma estreia, o cenário foi novo e o “estúdio de fotografia” outra novidade. O dia estava péssimo mas bateu tudo tão certo que mais parecia Verão.

PUDIM DE CURD DE LIMÃO

(Receita do livro “Dias Felizes com Jamie Oliver“)

Ingredientes

(6 doses)

55 gr de manteiga
115 gr de açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
2 ovos grandes
55 gr de farinha com fermento
285 ml de leite
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Reservar.
Bater a manteiga (previamente amolecida) com o açúcar e a casca de limão até obter um preparado homogéneo. De seguida juntar as gemas e a farinha e bater bem. Depois acrescentar o leite e 3 colheres de sopa de sumo de limão e misturar. Delicadamente envolver as claras no preparado, sem bater para não perderem ar.
Untar um pirex ou travessa de forno com manteiga e verter o preparado. Colocar num tabuleiro de forno e enche-lo com água quente até cerca de 1/3 de altura.
Levar ao forno cerca de 35-40 minutos (a receita original indica 45 minutos, mas para o meu forno é excessivo), até a superfície estar douradinha e firme.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir, simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Também é delicioso bem fresco.