Dos sabores que continuo a preferir pela sua encantadora simplicidade faz parte a “trilogia”: tomate, mozzarella e manjericão  (sempre muito bem acompanhada de azeite).

Esta base dos sabores italianos apetece sempre e nunca mas nunca me cansa, sendo que, com estes ingredientes se conseguem pratos que além de deliciosos são simples de executar, económicos e saudáveis.

Estas tacinhas seguem para o desafio “Petiscos saudáveis e amigos da carteira”, promovido pelos blogs “Ovelha Negra” e “Coisas e Coisinhas”.

Adoro o crocante do pão, bem humedecido pelos sucos do tomate envolvido no mozzarella. 

Espero que gostem, pois por cá fazem parte das delicias que compõem alguns lanches ajantarados de domingo.



































CESTINHAS ITALIANAS

INGREDIENTES
(6 cestinhas)

6 fatias de pão de forma integral sem côdea
1 queijo mozzarella fresco
1 tomate grande maduro
Mangericão fresco e seco
Azeite
Sal
Pimenta

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 190º.
Abrir o tomate, retirar as semente a parti-lo em pedaços pequenos.
Desfazer grosseiramente o mozarrellla.
Numa taça juntar o tomate, o mozzarella, o manjericão fresco picado, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e um fio de azeite. Envolver bem e reservar.
Pincelar forminhas de queque com azeite, moldar uma fatia de pão de forma a cada forminha, com cuidado para não desfazer o pão, principalmente na base.
Colocar um pouco do preparado sobre cada fatia de pão (pode-se encher bem, pois o recheio abate muito ao sair do forno).
Levar ao forno, protegidas com papel de alumínio, cerca de 12-15 minutos. Ter atenção pois o pão de forma tosta rapidamente.
Verificar se o pão já está rígido e o preparado derretido e envolvido e retirar do forno.
Regar com um fio bem ligeiro de azeite e polvilhar com manjericão seco.
Servir quente.