Se gostarem tanto de bolos salgados como eu não perderão com certeza esta receita de vista.

As vantagens são inúmeras! Desde a facilidade com que é executada, passando pela sua versatilidade, os sabores incríveis que conseguimos obter, a perfeita adaptação a diferentes contextos, o sentido prático de o levar para qualquer lado. Enfim, é muita coisa boa associada!

Recordo sempre que já nos acompanhou mais do que uma vez na viagem para sul em época de férias, assim como embelezou a toalha de picnic e conquistou em vários lanches.

Porque é que é tão bom e positivo? Porque basta pegar na receita base e adicionar os recheios, aromas, sabores a gosto e temos um bolo diferente e sempre novo.
É habitual rechear também com pimento assado (fica maravilhoso), mistura de legumes assados, os mais habituais enchidos e vários tipos de queijo.

Nesta versão tudo combina divinalmente, mas as sementes de cominhos transportam-no para outra dimensão. Para quem realmente gostar desta especiaria não prescindam da sua semente, por favor. Faz a diferença.

Resulta numa massa algo leve de textura mas intensa de sabor.
Se gostaram e vierem a fazer, toca a partilhar!

BOLO SALGADO DE ervas aromáticas, FETA E COMINHOS

Ingredientes

(8-10 fatias)

5 ovos médios
100 ml de azeite ligeiro
50 ml de óleo
100 ml de leite
1 colher (sopa) de mostarda
300 gr de farinha
1 colher (sopa) de fermento
120 gr de queijo feta
2 colheres (sopa) de salsa fresca
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
1/2 colher (sopa) de cominhos em pó
1 colher (sopa) de sementes de cominhos
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar bem com farinha. Reservar.
Desfazer o queijo feta em pedaços médios. Picar bem a salsa e o tomilho e reservar.
Bater bem os ovos, juntar o azeite, o óleo, o leite e a mostarda e bater um pouco mais.
Acrescentar a farinha peneirada, o fermento, uma pitada de pimenta, uma pitada de sal, e os cominhos em pó e bater ligeiramente apenas até ficar uma massa homogénea.
Envolver na massa as ervas aromáticas picadas, as sementes de cominho e o feta e verter na forma. Levar ao forno cerca de 30-35 minutos, até estar firme e douradinho.
Fazer o teste do palito, retirar do forno e deixar arrefecer.
Desenformar e servir.