Revisitando antigos contextos obtemos frequentemente muitas coisas novas. Os livros são, por regra, peritos nisto, principalmente os de comida. E sabe tão bem ver como algumas receitas que noutra altura nem nos disseram muito, de repente são olhadas com outros olhos e passam a fazer tanto sentido. Esta bonita e expressiva sugestão nasceu assim. Num […]
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As retrospectivas criam-me sempre aquele sentimento misturado. E este ano, ao 4º aniversário do Basta Cheio, mais ainda. Apenas porque lhe tenho dedicado menos tempo do que era habitual e do que genuinamente gostaria. Tenho de assumir que isso mexe comigo. É muito bom olhar para trás e 4 anos depois ver como as coisas […]
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Quando nos aproximamos de alguns alimentos que na realidade nem sabemos bem se gostamos ou não, simplesmente porque nunca os usamos, podem surgir resultados surpreendentes. A bata doce é um belo exemplo disso. Nunca foi tubérculo que se usasse por cá. Quando há uns anos provei a polpa amarela, apenas cozida, não achei piada nenhuma. […]
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Esta coisa do Sweet World estar tão perto de completar o seu segundo aniversário, além de maravilhoso, põe-me a pensar em muita coisa. Principalmente de que forma e com que postura chegamos até aqui, já que 22 edições depois reconheço-nos o mesmo entusiasmo e vontade de escolher, fazer e provar cada tema, que nos apaixona […]
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Com a chuvinha que finalmente chegou nem conseguia ir de fim de semana sem partilhar este menino, que surgiu pela simples vontade de fazer um bolinho bem simples de cenoura com aroma a laranja, ideal para chamar o Outono. O forno, que por cá confesso que nem no Verão tem descanso, vai começar a aquecer […]
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O efeito sublime criado pelo envolvimento de fruta fresca macerada e cheia de aromas com uma crosta de biscoito, mais desfeito ou mais inteiro, leve e crocante, pode ser gerado por vários doces conhecidos. É possivel encontra-lo num crumble, num streussel, num cobler, numa bela tarte e também num pandowdy, que não é mais do […]
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O figo é um daqueles frutos bem perecíveis e de passagem veloz pelos nossos dias. Tanto que nem todos os anos me dá a honra da sua presença. São frágeis, delicados e deliciosos, quando bons. É um fruto com forte carácter sazonal e acredito que isso ajude a aumentar o seu “estatuto de difícil”. Tem […]
Ler Mais...Nesta edição de Verão do nosso doce desafio, a 19ª, pretendia sobressair a doçura da fruta, a intensidade dos seu tons e a simples beleza que uma bela tarte de frutas consegue trazer consigo. Tanto no sabor como no aspecto. O convite era para executar uma Fruit Pie, aproveitando as frutas da estação que são […]
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E porque achamos que Agosto pede fruta e doces ligeiros, sentimos necessidade de encaixar o conceito no Sweet World deste Verão. A 19ª edição convida-vos a meter a mão na massa e a fazer uma Fruit Pie/Tarte de Fruta. Já a caminho de dois anos de desafio e com uma extensa lista de propostas a […]
Ler Mais...Num dos temas menos conhecidos e definitivamente mais técnicos e trabalhosos de sempre, tivemos a companhia de meninas corajosas que nada temeram face ao impacto visual do austríaco Spanische Windtorte, e connosco se aventuraram nesta valente obra. Os gostos dividiram-me mas os resultados esses foram todos fantásticos. E mais uma vez temos a agradecer a […]
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