A Maria tem destas coisas. Gosta de comida boa, gosta de histórias, e adora que as juntemos. Também gosto, confesso. Mas isto de juntar estes dois itens leva-me invariavelmente a um universo demasiado meu. Tão pessoal e profundo que devo confidenciar que escrever este post me provocou alguma desidratação. De entre as minhas pessoas, a que […]
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Esta receita é-me especial. Apenas e só porque foi pensada e feita para uma pessoa especial. E isto de ser especial não tem nada de fácil ou unânime. Até porque se pensarmos que somos todos iguais, que vimos do mesmo, que vamos para o mesmo, que somos apenas mais um no meio dos milhões que […]
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Há uns anos, com certeza num dos blogs que acompanho, tomei contacto (virtual) com a Salicórnia. Achei muito interessante e útil uma planta que, dadas as suas características únicas, poderia substituir o sal. Apesar da grande curiosidade e vontade de conhecer o produto, ainda não tinha encontrado à venda. Surgindo recentemente a oportunidade, que agradeço à Riafresh, […]
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O que faz um bom prato? O seu sabor, intensidade, textura, cor. Todos os atributos que lhe conferem alma. Às vezes mais ligeira, quase ténue, outras vezes cheia de força e bem vibrante. E outras vezes há que basta apenas fome para fazer um bom prato. Ele até podia não ser nada por aí além, mas naquele […]
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A clássica conjugação que sustenta esta receita e lhe confere o contraste que sobressai ao saborea-la é das mais conhecidas. Talvez até a que nos vem logo à memória quando falamos da Pêra. Porque o queijo azul continua a ser um dos seus melhores amigos, resolvi preservar esta relação, uma vez que a aprecio […]
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Um prato simples e leve, executado no pico do calor, mas que simultaneamente nos envolve num ambiente tão quentinho e aconchegante que já nos começa a querer indicar o caminho para uma nova estação. Que longe estará. Eventualmente!? Este ano o couscous foi usado numa média acima do normal por aqui durante os meses quentes. Desde […]
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Quero agradecer publicamente a quem se lembrou de criar condições para que fosse possível afiar legumes. Ou espiralizar, como tecnicamente se diz. Realmente deu uma forma, que não sendo nova, uma vez que já nos é familiar pela esparguete ou pelos noodles, na teoria transforma um legume num hidrato, sem os aspectos menos bons deste último. […]
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A ervilha. Aquela leguminosa delicada que sempre me remete para o conto da princesa (que a sentia incomodar mesmo por baixo de 50 almofadas) e que desde miúda adoro em estufados com bastante molho e na sopa. Rica em proteína, fibra, ferro, ácido fólico, magnésio, cálcio (entre muitos mais), a ervilha apresenta-se uma considerável mais […]
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Por estes dias dei de caras com uma imagem de uma espécie de panquecas, mas não exactamente iguais, assim com um ar bem fôfo e ligeiro, mas mais irregulares e menos densas. Vi depois terem o nome de Cloud Bread. Ora, com este nome só poderiam ser bem leves e suaves. Ainda que tenham […]
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Era eu adolescente quando conheci esta receita. Os meus pais acompanharam uns amigos a um workshop (na altura o nome não era seguramente este) de cozinha vegetariana e trouxeram-na de lá. Cativou imediatamente toda a gente pela simplicidade e pelo facto de ser igual ao nosso tradicional Bacalhau à Brás, não levando, no entanto, […]
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