Era eu adolescente quando conheci esta receita. Os meus pais acompanharam uns amigos a um workshop (na altura o nome não era seguramente este) de cozinha vegetariana e trouxeram-na de lá. Cativou imediatamente toda a gente pela simplicidade e pelo facto de ser igual ao nosso tradicional Bacalhau à Brás, não levando, no entanto, […]
Ler Mais...
Para receber os dias primaveris que insistem em não ficar, ainda que o calendário o dite, mas que acredito virão mais fortalecidos, a Dra. Carla sugeriu uma tartes saudáveis, simples e fáceis de transportar, para a rubrica “Inspirar & Nutrir” desta semana, que abre o mês de Abril. Com legumes, sem glúten e sem lácteos […]
Ler Mais...
Março, que à semelhança de Janeiro e Setembro, é um mês que nos trás sempre a invariável e animadora sensação de recomeço, tem a feliz particularidade de nos brindar com uma estação especial, a Primavera. Estação de renovações, luz e cor, que se reflecte no nosso humor, influenciando-o com a mesma facilidade com que nos […]
Ler Mais...
Lembro-me perfeitamente das primeiras vezes que experimentei salmão. Era bem miúda e um amigo do meu pai volta e meia oferecia do que tirava da pesca. Não era um peixe que normalmente se comprasse e consumisse lá em casa. Talvez por isso a forma de o preparar, inicialmente, também não era a melhor. Uns anos mais […]
Ler Mais...
Para uma das semanas mais rosa e vermelha do ano, aquela em que São Valentim se festeja, apeteceu-me explorar um ingrediente, cromaticamente contextualizado na época, que raramente uso. A beterraba! É vermelha, intensa, e, de facto, sabe a terra. Esta última característica é que mais me cria reservas e me leva a coloca-la apenas em […]
Ler Mais...
Brócolos! Aquele legume denso e verdíssimo, composto por botões florais ou floretes, com uma textura bem curiosa e, se pretendermos, crocante, cujo potencial benéfico para a nossa saúde é mais do que reconhecido. Desde as suas propriedades anti-oxidantes e anti-cancerígenas, até ao facto de ser rico em Ácido Fólico, Ferro, Vitamina A, C e do […]
Ler Mais...
Este creme cimenta definitivamente a minha relação com a batata doce. Desde que comecei a assa-la que me comecei igualmente a apaixonar, já que sempre foi um tubérculo que me causou alguma estranheza. Inicialmente usava-a apenas em doces e aos poucos fui-me rendendo ao seu sabor e textura. O sabor doce do creme contrasta […]
Ler Mais...
A história deste doce, que pelo nome facilmente se consegue perceber a origem, confunde-se com a história dos portugueses. A primeira parte da palavra, “Porto”, captou automaticamente a minha atenção. Logo depois desta ser totalmente absorvida pela imagem do Pintrest que a acompanhava. A bela foto mostrava um doce bem reluzente e apelativo com uma denominação grega por […]
Ler Mais...
Foi a talentosa Isidora Popovic que me deu a conhecer o Burek, um prato que é tradição em alguns países de leste, no seu livro “Iguarias da Popina”. A partir daí já fiz alguns. Gosto da sua versatilidade, do efeito visual conseguido e claro, do facto de termos um bom recheio embrulhadinho em massa filo, […]
Ler Mais...
Sabem aquela coisa de não apreciarmos um determinado alimento, mas por algum motivo sentimo-nos impelidos a investir nele. Comigo é frequente acontecer, essencialmente quando falamos de ingredientes que garantidamente nos trazem coisas boas. Acontece-me com alguns, curiosamente não acontecia com o aipo. Cá em casa é muito raro consumir aipo. O seu curioso odor nunca […]
Ler Mais...