Já começa a ser familiar para quem por cá passa que os pudins de pão são realmente um paixão. E não só de pão desde que comecei a explorar versões com brioche, dado que é uma massa que gosto muito e faz com que se tenha de adoçar menos o preparado. O que acaba por ser […]
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Se há formas de cozinhar e apresentar comida que me despertam imediata vontade de provar, independentemente de já conhecer de cor e salteado ou se são totalmente novos, são os nossos queridos Petiscos. Temos os intemporais que vão bem em qualquer altura do ano. Mas há conjugações mais pesadas e intensas e opções mais frescas […]
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Quando falamos de massas de bolo, além do sabor, que naturalmente é um critério essencial, a textura é um requisito que considero igualmente importante. Muitos bolos de camadas pecam por ser algo secos, duros até, demasiado resistentes ao corte, que muita vezes são salvos apenas pelos cremes que o acompanham. Como também não sou […]
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E de Sweet World em Sweet World é impossível parar de explorar, conhecer, aprender, babar e, por vezes também, dar algumas cabeçadas na parede. Já na 4ª edição, pretendíamos algo interessante (critério essencial e obrigatório!) relativamente simples e preferencialmente bem aliciante. Um bolo com grande impacto visual cujo nome significa “Ondas do Danúbio” pareceu-nos que cumpria […]
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Ainda que admita que sou muito pouco dada a sovar massas e esperar 7 horas e meia por levedações e afins. Ainda que assuma sem constrangimentos que tenho na minha máquina do pão uma grande amiga, a quem recorro frequentemente. E ainda que receie sempre a textura deste tipo de bolo lêvedo, nunca deixaria passar a […]
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Por estes dias dei de caras com uma imagem de uma espécie de panquecas, mas não exactamente iguais, assim com um ar bem fôfo e ligeiro, mas mais irregulares e menos densas. Vi depois terem o nome de Cloud Bread. Ora, com este nome só poderiam ser bem leves e suaves. Ainda que tenham […]
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Este é um dos mais conhecidos clássicos britânicos que povoa alguns dos meus livros mas que ainda não tinha chegado ao meu forno. Basicamente é o equivalente ao nosso pão de ló, que facilmente se traduz para bolo esponja, mas acrescenta gordura na sua composição. Tinha experimentado fazer curd de tamarilho, já que é […]
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Sabem aquelas imagens que nos deixam a suspirar assim que as vemos, que nos inspiram a fazer, e que no fim o resultado é tudo menos semelhante ao original? Pois! A história deste pão é mesmo essa. De uma foto no Pinterest surge a vontade de executar, que leva à necessidade de inventar e culmina num […]
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Era eu adolescente quando conheci esta receita. Os meus pais acompanharam uns amigos a um workshop (na altura o nome não era seguramente este) de cozinha vegetariana e trouxeram-na de lá. Cativou imediatamente toda a gente pela simplicidade e pelo facto de ser igual ao nosso tradicional Bacalhau à Brás, não levando, no entanto, […]
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Para os que, como eu, não apreciam os tradicionais folares do Norte, este Pão de Páscoa de outras culturas mostra-se uma excelente alternativa. É um doce típico da República Checa, representativo desta festividade e aproxima-se muito, na sua execução, de um bolo. Realmente muito simples e rápido de fazer, é leve e delicioso, funcionando […]
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