Com o novo desafio da Parmalat surgiu a vontade de voltar a fazer um belo de um Burek. Esta expressiva espiral, com origem na europa de leste, que há algum tempo me conquistou, tem a capacidade de tão bem receber recheios diversos, do doce ao salgado, tão distintos quanto saborosos. Nesta versão mais ligeira pretendi […]
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Um dos pratos que me lembro de marcar frequentemente presença por altura do Carnaval era a feijoada de feijão vermelho. Apaixonada que sou por leguminosas em geral, e por feijoadas em particular, teria alguma dificuldade em escolher a minha favorita, se tivesse que o fazer. Mas claramente a de feijão vermelho, ou transmontana, está seguramente […]
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A Maria tem destas coisas. Gosta de comida boa, gosta de histórias, e adora que as juntemos. Também gosto, confesso. Mas isto de juntar estes dois itens leva-me invariavelmente a um universo demasiado meu. Tão pessoal e profundo que devo confidenciar que escrever este post me provocou alguma desidratação. De entre as minhas pessoas, a que […]
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Na sopa encontramos um dos pratos mais essenciais ao homem. Seja em forma de caldo, de creme, ou de (quase) pápa, não deixa de ser sopa e é transversal a todas as culturas, extractos sociais, carteiras e palatos. É intemporal e, como bem sabemos porque todos fomos crianças, a relação que estabelecemos com ela pode […]
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Da segunda ronda de Entradas pensadas para dar opções alternativas às convencionais que costumam compor as nossas mesas de natal, e no âmbito da parceria com a Carla e o seu espaço “Inspirar & Nutrir”, surgem estas duas receitas. A cor, o sabor e o carácter nutritivo sobressaem e garantem pratos que resultaram interessantíssimos e ultra […]
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Em miúda não suportava este tipo de sopa ou caldo. Tudo que “boiasse” na água que não fosse couve ou feijão me parecia estranho e era automaticamente rejeitado. Recordo, agora com alguma graça, o nome que dava à sopa branca que a minha mãe gostava de fazer. “Sopa de Legos”. Sim, era mesmo o que chamava […]
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O primeiro post de Dezembro pretende claramente dar as boas vindas ao Natal. Começando exactamente pelo início. Ou seja, pelas Entradas. A espécie de dilema que por vezes se abate sobre quem gosta de cozinhar e mimar a família no dia de Natal tem a sua razão de ser. Se por um lado existem iguarias obrigatórias […]
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É mais do que sabido que esta maravilhosa experiência de ter filhos nos faz colocar várias áreas e assuntos do nosso dia a dia em perspectiva. Passamos a fazer coisas que nunca imaginamos. Toleramos situações outrora impensáveis (e até gostamos!). Damos por nós a estruturar uma série de itens em função dos pequenos seres que […]
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O figo é aquele fruto que mais dificuldade tenho em arranjar da forma que gosto. Não sei se acontece só comigo mas infelizmente nem todos os anos tenho a sorte de saborear bons figos. Este Outubro brindou-me com estas pequenas e frágeis delícias, e claro, além de os devorar ao natural, aproveitei para os conjugar […]
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Sabemos que o Outono chegou em força não só pela mudança de temperatura ou pelas cores que começam a surgir nas árvores, no solo ou no céu, pelos ingredientes e aromas que nos rodeiam por esta altura ou pela enorme e deliciosa vontade de vestir mais quentinho. Eu, particularmente, sei que o Outono está aí […]
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